BANTENPRO.CO.ID – Perayaan Idul Adha selalu identik dengan hidangan daging kurban yang lezat, mulai dari sate, gulai, hingga rendang. Namun, banyak masyarakat yang khawatir akan kenaikan kadar kolesterol akibat konsumsi daging merah yang tinggi lemak, apalagi jika diolah dengan cara yang kurang sehat.
Menjawab kekhawatiran tersebut, ahli gizi memberikan panduan praktis agar masyarakat tetap bisa menikmati daging kurban tanpa perlu cemas akan gangguan kesehatan. Salah satu saran utama adalah menghindari penggunaan santan dan memilih metode pengolahan yang lebih sehat.
Langkah pertama adalah memilih potongan daging yang rendah lemak. Hindari bagian yang banyak mengandung lemak seperti iga, perut, atau jeroan. Sebaliknya, pilihlah bagian seperti has dalam, paha belakang, atau gandik yang lebih ramping. Sebelum dimasak, buang juga lapisan lemak putih yang terlihat menempel pada daging untuk mengurangi asupan lemak jenuh secara signifikan .
Ahli gizi menyarankan untuk mengolah daging dengan cara direbus, dikukus, atau dipanggang tanpa minyak berlebih. Metode ini jauh lebih baik dibandingkan menggoreng atau memasak dengan santan kental yang dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh.
Jika ingin rasa yang tetap kaya rempah, gunakan bumbu alami seperti bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar. Selain menambah cita rasa, rempah-rempah ini juga memiliki manfaat kesehatan, termasuk membantu menurunkan kolesterol dan menjaga kesehatan jantung .
Meskipun sudah dimasak dengan cara sehat, konsumsi daging tetap perlu dibatasi. Disarankan untuk makan daging dalam porsi wajar, sekitar 100–150 gram per sajian atau setara dengan ukuran telapak tangan.
Jangan lupa untuk mengimbangi konsumsi daging dengan sayuran tinggi serat seperti brokoli, bayam, dan wortel, serta buah-buahan. Serat berfungsi membantu mengikat kolesterol dan membuangnya dari tubuh melalui saluran pencernaan. Perbanyak juga minum air putih untuk membantu proses metabolisme .
Bagi yang memiliki riwayat kolesterol tinggi atau penyakit jantung, sebaiknya hindari atau batasi konsumsi jeroan seperti hati, paru, usus, dan otak. Bagian-bagian ini mengandung kadar kolesterol yang jauh lebih tinggi dibandingkan daging biasa .
Dengan menerapkan tips-tips sederhana ini, momen Idul Adha tidak hanya menjadi waktu untuk beribadah dan berkumpul bersama keluarga, tetapi juga kesempatan untuk tetap menjaga pola makan sehat dan gaya hidup yang baik.***
